Pasta-Kek -Yemek Tarifleri

Kabaklı Tart

2008-05-05T16:53:00.003+02:00

Tart Hamuru:
Yarım paket margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un(tahmini 2-3 su bardağı olabilir)Çok sert bir hamur olmasın

Üzerine:
3-4 tane orta boy kabak
2-3 diş ince kıyılmış sarmısak
dere otu
kaşar peyniri
200ml (1 kutu sahne) sıvı krema
tuz veya varsa vegeta/tuzot

Yapılışı:
Hamuru için gereken malzemeyi yoğurup yağlanmış kelepçeli kek kalıbına düzgünce yerleştirin.

Kabakları halka halka ince dilimleyin.Sarımsaklarla birlikte sıvıyağda soteleyin.İçine dereotu ve vegeta veya biraz tuz ekleyin.Elde ettiğiniz karışımı hamurun üzerine yayın ve kremayı bu karışımın üzerine döküp fırına verin.Pişince üzerine kaşar rendesi serpin eriyene dek tekrar fırınlayın.Ilık olarak ikram edin.Vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet.Afiyet olsun.

Nutellalı-Portakal Aromalı Kek

2008-03-09T17:44:00.012+01:00

Üzerine koyduğumuz fındık krokantlı tatlılar

Kek dilimlenince bu şekilde görünüyorlar...

Malzemeler

Kek için:

150 gr.yumuşak margarin

150 gr.nutella

70 gr.şeker

1 vanilin

3 yumurta

250 gr.un

Yarım paket kabartma tozu

50 gr öğütülmüş fındık

6 yemek kaşığı portakal suyu

18 tane giotto veya benzeri fındıklı krokanlı tatlı

yarım yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi veya aroması(burada bir defalık kullanım için hazır rende aromalar var,yarım paket kullanacaksınız.Ben bir kaç damla sıvı portakal aroması damlattım )

Üzerine:

50 gr.pudra şekeri

1 yemek kaşığı portakal suyu

Kalan yarım paket portakal rendesi veya 1-2 damla portakal aroması.

Yapılışı:

Öncelikle fırını 160 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakın.Margarin ve nutellayı hızlı devirde iyice çırpın.Sırayla içine şeker,vanilin,portakal aroması ekleyip kıvamlı bir karışım olana dek çırpın.

Yumurtaları teker teker ekleyip herbirini yarım dakika çırpın.Unla kabartma tozunu birbirine karıştırıp 2 defada hamurunuzun içine ekleyip orta devirde çırpın.En son öğütülmüş fındıklarınızı ve portakal suyunuzu ekleyin.

Elde ettiğiniz hamuru 26 cm.lik yağlanmış kelepçeli kalıba döküp üzerine giotto larınızı aralıklarla yerleştirin.Fırında 30-40 dakika arasında pişirin.Kürdan testi ile pişip oişmediğini kontrol edin.

Fırından çıkan kekinizi kenarda 10-15 dk.dinlenmeye bırakın.Daha sonra kalıptan çıkarın.

Pudra şekeri,portakalsuyu ve aroma ile bir gus hazırlayın ve kekinizin üzerini süsleyin.Nutella ve fındığın yoğunluğunu portakal aroması ile hafifleten değişik bir lezzet.Tarif Dr.Oetker Blitz Kuchen kitabındandır.Afiyet olsun...

Kayısılı Pasta

2008-03-06T14:06:00.005+01:00

Malzemeler
Üzeri için:
net 480gr.lık kayısı konservesi

Keki için:
4 yumurta
300 gr.un
200gr.yumuşak margarin
200gr.şeker
50 gr.öğütülmüş fındık(ben badem koydum)
1 tutam tarçın
1 vanilin
1 kabartma tozu
50 gr.rendelenmiş çikolata(raspelschokolade)

Öncelikle konservenizi açıp kayısılarınızı çıkarın ve bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.Fırınınızı 160 dereceye ayarlayın ısınsın.
Kek için olan tüm malzemeleri ekleyip iyice çırpın.Yağlanmış kalıbınıza bu karışımı döküp üzerini düzeltin ve kayısıları yanyana dizin.Fırına verin.Yaklaşık 60 dakika pişirin.Kürdan testi yapıp pişip pişmediğini kontrol edip fırından çıkarın.
Bir kenara alıp kalıbın içinde ılınmaya bırakın.Bir yere götürecekseniz veya misafir için yapacaksanız bir gece önceden yapmanızı tavsiye ederim.İlk saatlerde kırılgan oluyor fakat ertesi gün kendisini topluyor.İkrama çıkarmadan evvel üzerine pudra şekeri serpin.Ben hem ev halkı hemde ertesi gün kahvaltıya gideceğim arkadaşıma bir sürpriz olsun diye deneme amaçlı ilk defa yaptım ve çok memnun kaldım.
Hem evdekiler hem gittiğim yerdeki arkadaşlar çok beğendiler.

4 dilim eve
8 dilim gezmeye....

Not:Tarif Dr.Oetker Blitz Kuchen kitabındandır.

Yağlama

2008-03-05T14:41:00.005+01:00

Malzemeler:
1 kg.un,tuz,maya ve ılık sütle hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır.

İçi için:
350-400 gr.kıyma
3-4 adet rendelenmiş kuru soğan
3-4 adet küçük doğranmış sivri biber
1 domates konservesi( suyunu biraz süzün)
tuz,karabiber,kırmızı biber,nane,kekik
acı biber salçası
varsa iri kırmızı biber küçük küçük doğranmış
Taze maydanoz

Biraz bolca yağda soğan ve biberlerinizi iyice kavurun kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.Maydanoz hariç tüm malzemeleri ekleyip iyice pişirin.Maydanozu hamurlara harç sürmeden biraz önce ekleyelim ki fazla solup kararmasınlar.
Mayalanan hamurunuzu alıp yumurta iriliğinde(küçük boy) bezeler yapıp unlu bir tepsiye dizin ve üzeri kurumasın diye örtün.
Bu bezeleri pasta tabağı kadar açıp sacda veya yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirin.Pişen hamurları bir sofra bezinin arasına koyun kurumasın.
Daha sonra her hamurun üzerine kaşık yardımı ile hazırladığınız kıymalı harçtan sürün ve üstüste dizerek aynı işlemi hepsine uygulayın.
Üstüste dizdiğiniz kıymalı hamurları dörde bölün.Yanına sarmısaklı yoğurt hazırlayın.Kestiğiniz parçalardan birini elinize alın hafif rulo yapıp yoğurda banıp bir güzel midenize indirin.

Afiyet olsun.

Önemli not:Komşumun tavsiyesi;eğer mümkünse hazırlayıp hemen servise sunun çok beklerse hamurlar soğuyor ve birbirine yapışıyor benimkiler ertesi gün bile yapışmadılar ısıtılmış fırına koydum tıpkı taze gibiydi.

Muzlu Rulo Pasta

2008-02-27T17:33:00.005+01:00

Malzemeler:
5 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ(esası 1 su bardağı idi ben AİDA bardak kullandım)
1 su bardağı toz şeker
1 vanilin
1 kabartma tozu
1 1/2 su bardagi un

Tüm malzemeler iyice çırpılıp kağıt serilmiş fırın tepsisine konur.175 'C de üzeri pembeleşene dek pişirilir.Kek fırından çıkınca sıcakken rulo yapılır ve bu sırada iç malzemeleri hazırlanır.

Ben içine o an evimde bulunan malzemeleri kullandım.Tamamen uydurma ama çok lezzetli oldu.
İçine normal ölçüden bir bardak az olmak üzere (koyu olsun diye)sütle kakaolu puding pişirdim. 3 tane muzu küp küp doğradım.Cevizi biraz dişe gelir halde ufalayıp serpiştirdim.

Kekimi tekrar rulo haline getirdim.Kesinlikle kırılmıyor.Ben başka tariflerle kırılmayı çok yaşamıştım.Arkadaşımın tavsiye ettiği bu tarif ile çok güzel bir sonuç aldım.Tavsiye ederim.
Dışını fındıklı küvertür çikolata ile kapladım ve tüm fındık taneleri ile süsledim.
İkrama çıkan kekten geriye kalanlar ise akşam ev halkı tarafından yalanıp yutuldu ve ''bundan kalmadı mı daha?'' diye sorular soruldu.

Kekimizin içinin görüntüsü

Pudingli Browni

2008-02-24T20:09:00.005+01:00

Çok kolay hazırlanan oldukça lezzetli ve yumuşacık bir browni.

Malzemeler:
3 yumurta
125 gr.margarin
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı dolusu kakao
1 su bardağı un
1 kabartma tozu

Üzerine
1 çay bardağı süt.
Yarım litre süt ile hazırlanan kakaolu puding.
Not:Almanya'da toz pudinglerin hazırlanışında yarım litre süt ve 4 yemek kaşığı toz şeker ekleniyor.Türkiyede eskiden benim aldığım pudingler 1 litre süt ile hazırlanıyordu.Eğer hala öyle ise paketin yarısını kullanın yeterli olur.

Hazırlanışı:
Tüm malzeme ile kekinizi çırpın malzemeden hiç AYIRMAYIN.İster düz çemberli kalıba ,ister başka model bir kalıba dökün.175 derece fırında pişirin.Bu arada pudinginizi hazırlayın ve üzeri kabuk tutmasın diye altını kapattıktan sonrada arasıra çırpın.
Kekiniz fırından çıkınca üzerine hemen bir çay bardağı sütü her yerini ıslatacak şekilde dökün ve kapattığınız ve hala sıcak olan fırında 5 dakika bekletin.Çıkarınca üzerine heryerini kaplayacak şekilde pudinginizi dökün ve tekrar sıcak fırında 5 dakika bekletin.Üzerini istediğiniz gibi süsleyin FAKAT benim gibi krokant kullanmayın.Şekerli krokant bir süre sonra sulandı ve pudingin üzerinden aşağıya yol yol şekerli su aktı.Allahtan ben resimleri önceden çekmişim.

Pamuk Açmalar

2008-02-24T19:53:00.006+01:00

Malzemeler:
1 kg.un
1 maya
1 su bardağı sıvı yağ
12 adet kesme şeker
1 adet kabartma tozu
Hamuru yoğurmak için eşit miktarda su süt karışımı
3 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)

Tüm malzemelerle hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır.Hamur mayalandıktan sonra yumurtadan biraz küçük parçalar kopartılıp istenilen şekil verilir.Tepside mayalanmaya bırakılır.Tepsi mayası sırasında üzerine yumurta sarısı sürülür.Tekrar mayalandırmaya bırakılır.180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir.Pişme sırasında pek yanlız bırakmayın çok çabuk pişiyorlar.Afiyet olsun.
Ertesi gün önceden ısıtılmış kapatılmış fırında tekrar ısıtırsanız taze pişmiş gibi oluyorlar.Bu ölçüden 2 tepsi çıkıyor oldukça bareketli bir hamur.

AŞURE

2008-01-25T16:19:00.002+01:00

Malzemler:
800 gr.aşurelik buğday(1 paketti)
1 su bardağı nohut
1 su bardağı fasulye
Kuru kayısı,incir,elma,üzüm,kuş üzümü
portakal aroması
750 gr.kadar toz şeker

Üzerine:
Ceviz,kavrulmuş susam,tarçın,kavrulmuş yaprak badem,nar

Yapılışı
Geceden buğday ve kuru bakliyatlarımızı ıslatırız.
ertesi sabah düdüklü tencerede iyice pişiririz.Ben buğdayı ayrı,nohut ve fasulyeyi ayrı pişirdim.Derince bir tencereye alırız.Benimki 8 lt.lik tencereydi.Kuru meyvalarımızı doğrayıp ayrı kaplarda sıcak su ile biraz bekletip şişmelerini ve yumuşamalarını sağlarız.Malzemelerimizi yavaş yavaş birbirine ekleyerek şekerini koyup orta ateşte devamlı karıştırız.Kıvamını alınca kaselere boşaltıp üzerini malzemelerimizle süsleriz.Afiyet olsun.Allah Kabul Etsin.

Hindistancevizli Kurabiye

2008-01-17T09:47:00.001+01:00

Malzemeler:

250gr.margarin
1 yumurtanın sarısı
1,5 çay bardağı pudra şekeri(benim çay bardağım AİDA bardaklardan!!!!)
1 çay bardağı hindistancevizi
1 kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri:
1 yumurtanın beyazı
hindistancevizi

Yapılışı:
Malzemelerimizin hepsini yoğuralım.Ununu fazla kaçırmamaya dikkat edelim,kuru oluyor.
Ceviz iriliğinde parçaları yuvarlayıp önce yumurta akına sonra hindistancevizine bulayalım.
Nar gibi olana dek pişirelim.ortalığı saran hindistancevizi kokusundan zaten piştiğini anlarsınız ::)) Afiyet olsun.

Mandarin-Orangen Kuchen

2007-12-13T15:17:00.001+01:00

Malzemeler:(sayılara dikkatinizi çekerim yukarıdan aşağıya doğru azalır)
Kek:
5 yemek kaşığı un (tepeleme olacak ama abartmayalım)
4 yemek kaşığı şeker
3 yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke

Üstü:
Resimdeki malzemeler!!!
3 tane sahne (600 ml.krema)
2 tane paradies creme vanille
2 tane mandarin-orange konserve
3 tane vanilin
3 tane sahne steif(krema sertleştirici)

Üstü için olan tüm malzemeleri genişçe bir kabın içine boca edin.Çok hırpalamadan bir kaşıkla koyulaşana dek karıştırın.(ısıtma veya kaynatma yok sadece birbirine karıştırın)Soğuması için buzdolabına kaldırın.

Kek için olan malzemeleri öncelikle şeker ve yumurta başta olmak üzere sırası ile tahta kaşıkla karıştırın yağlanmış kalıba dökün her yerine yayılması için düz bir zeminde oturtun.(oldukça sıvı bir kek hamuru oluyor)

Hiç ısıtılmamış 180 derecelik fırında 10-12 dakika üzeri altın rengi olana dek pişirin.
İki parmak kalınlığında bir pasta tabanı elde edeceksiniz.Keki kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın.Daha sonra kekinizin etrafına çember koyup üzerine soğumaya aldığınız krema karışımını üzerine yayın,bir spatula yardımı ile üzerini düzeltin.Buzdolabında dinlenmeye bırakın.Eğer vaktiniz varsa bir gece dinlensin.İkramı ve lezzeti daha güzel oluyor.Afiyet olsun...

En Kolay Pide

2007-12-11T23:03:00.001+01:00

Malzemeler :
150 gr.yoğurt
150 ml.sıvı yağ (Bu ölçüler tahmini bir AİDA çay bardağı kadar oluyor.Almanya'da olan arkadaşlar eğer Aldi'den 4'lü yoğurt alıyorsanız işte onun bir tanesini kullanın ve aynı kabın içine sıvı yağı doldurun.İşte bu kadar.Ay ne uzun tarif ettim bende altı üstü yağ ve yoğurt işte::)))
125 gr.margarin
2 yumurta(birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
Bir buçuk paket kabartma tozu
Aldığı kadar un.
Biraz tuz
İçine :Ne isterseniz (ben peynir ve maydanoz koydum)
Üstüne:Susam,çörek otu
Yapılışı:
Tüm malzeme ile hamuru yoğurun.Ben bu hamuru üçe bölüp üç tane pide elde ediyorum.Merdane ile unlu bir zeminde açın.İç harcını her yere yayıp.Kenarlarını kapatın.Üzerine yumurta sarısı,susam ve çörek otu sürüp serpin.

175 derecelik fırında nar gibi olana dek pişirin.Bu arada çayı demlemeyi unutmayın.Fırından çıktığı gibi biraz ılıtıp hemen midenize indirin.Kıtır kıtır,kıyır kıyır bir pide.Afiyet olsun!!!

Çikolatalı Pasta

2007-12-09T18:12:00.001+01:00

Malzemeler:

500gr.Bitter çikolata
600 gr.krema(sahne)
125 ml.süt
250gr.margarin
250gr.şeker
4 tane orta irilikte yumurta
100 gr.nişasta
250 gr.un
40 gr.kakao
1 tane kabartma tozu
3 yemek kaşığı portakal likörü(ben koymadım)
100 gr.bitter kuvertür çikolata
Üzerini süslemek için kakao ve şekerlemeler.

Yapılışı:
1-Bitter çikolatamızın 400gr.ını iri parçalar halinde ısıtılmış krememızın içine ekleyelim ve çikolatalar eriye dek ısıtmaya devam edelim ancak kaynatmayalım.Bu karışımı soğuk bir yerde beklemeye alalım.Tarifte geceden sabaha bırakın diyordu , benim vaktim olmadığı için soğuk balkonda iki saat beklettim yetti.
2-Kalan 100gr çikolatamızıda iri parçalar halinde kırıp süte ekleyelim ve birlikte eritelim. Soğuması için onuda bir kenara alalım.
3-Margarin ve şekerimizi krem halini alana dek iyice çırpalım.Bu karışıma yumurtalarımızı teker teker ekleyelim.Bu arada küçük porsiyonlar halinde nişastamızın 50gr.ını bu karışıma ekleyelim.Bir kenarda kalan 50gr.nişastayı un ve kakao ve kabartma tozu ile karıştıralım.Şimdi soğumaya aldığımız sütlü çikolatayı ve bu unlu karışımı bir ondan bir ondan olmak sureti ile yavaş yavaş elimizdeki karışıma ekleyelim.Yavaş devirde pürüzsüz bir hale gelene dek çırpmaya devam edelim.

Elde ettiğimiz kek hamurunu 26cm.lik yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 150 derecelik(turbo fırın için)fırında yaklaşık 1 saat pişirelim.

4-Piştikten sonra dinlenmeye bıraktığımız kekimizi enine 3 eşit parçaya bölelim.Tabanını portakal likörü(ben süt ile ıslattım) ile ıslatalım.Soğumaya bıraktığımız kremalı çikolata karışımımızı alıp iyice çrpalım.Elde ettiğimiz kremayı pastanın tüm katlarına ve en son dış kenarlarına sıvayalım.
5-Tüm bu süsleme işlemlerinden önce 100gr.kuvertür çikolatamızı eritip mermer veya sert bir yüzeye döküp ince bir şekilde yayalım.Soğuyunca bir spatula yardımı ile ince kıymıklar elde edip pastanın üst süslemesinde kullanalım.Bu kırıkların üzerine inci şekerlemeler ve kakao serpelim.Afiyet olsun

Yıldız Pasta

2007-12-03T22:56:00.001+01:00

Malzemeler:
250 gr.margarin
225 gr şeker
1 vanilin
4 tane küçük boy yumurta(ben 3 tane orta boy yumurta kullandım)
250 gr.un
60 gr.nişasta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

İçinde olmadığı halde benim tarife eklediklerim:
2 yemek kaşığı kakao
elime geçtiği kadar damla çikolata

üzerine :Küvertür çikolata,süsleme şekerleri

Yumuşak margarin , şeker ve vanilin köpürene dek iyice çırpılır.Yumurtalar bu karışıma teker teker eklenir ve çırpılmaya devam edilir.Un,nişasta,kabartma tozu ve kakao ayrı bir yerde iyice birbirine harmanlanır,elenir ve bu kek karışımına eklenir.Damla çikolatalarda eklendikten sonra yağlanmış kalıba elde edilen hamur dökülür.Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirilir.Tarifte 180 derece yazıyor ancak benim fırınım daha hızlı pişirdiği için ben daha az ısıda pişirdim. Kekiniz pişerken küvertür çikolata eritilir ve fırından çıkmış sıcak kekin üzerine fırça yardımı ile sürülür.Ben üzerine beyaz ve inci şekerlemeler dizip,konfetti şekerlerle süsledim.Yerken hepimizden gelen hımmmm seslerine bakılırsa oldukça lezzetliydi.

Emirin Doğumgünü Hazırlıkları-1

2007-11-29T21:15:00.001+01:00

SPONGEBOB PASTA

Çok maceralı bir pasta oldu.Şeker hamurunu 9 gün önce sipariş etmeme rağmen çarşamba günü elime ulaştı.Allah'tan sabah 11 di daha.Şeker hamurundan umudumu kestiğim için pandispanyayı hazırlamamıştım.Hemen mutfağa daldım.Bu pastayı yaparken örnek aldığım ve pandispanyasını tamamen uyguladığım sevgili http://www.yemegimle.blogspot/ a teşekkürü bir borç bilirim.Şeker hamuru konusunda beni epeyce cesaretlendirdi ve pastanın süslemesini de ondan kopya çektim.Bu ilk şeker hamuru denemem .Hem zaman kısıtlı ,hem ben acemiyim, ortaya böyle bir şey çıktı.

Pandispanyası:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
yarım paket kabartma tozu
yarım çay bardağı sıvı yağ
2 kaşık kakao
bir buçuk su bardağı un

Bu malzemelerle bir tepsi pandispanya hazırladım.Ortasından iki eşit parçaya böldüm ve her yerini sütle ıslattım.

Kreması:(Ben keki az yaptığım için bu kremadan hazırladım.Bu tarifi de internetten bulmuştum ama hangi sayfa olduğunu şu an hatırlayamıyorum.Özür dilerim.)
250 gr.süt
1 çay bardağı toz şeker
yarım çay bardağı un
1 tatlı kaşığı nişasta
3 yumurtanın sarısı
1 çay kaşığı vanilin

Tüm malzemeyi karıştırıp puding gibi pişirdim.Kremanın yarısını döktüm üzerine 3 tane muz dilimledim kalan kremayı muzların üzerine döktüm.Kekin diğer yarısını üzerine kapattım.18*26 cm.ebatlarında bir pasta oldu.Bizim grupta 16 tane çocuk var o yüzden çikolatalı çubuklarla birlikte yetti ve kalanını diğer grubun çocuklarına da dağıtmışlar.

Üzerini şeker hamuru ile kapladım.Siyah renk gıda boyası almayı unutmuşum o yüzden küvertür çikolata ile çalıştım ama bazı yerleri biraz dağıldı.Yinede bizim ufaklığı ve anaokulundaki diğer çocukları mutlu etmeyi başardım.

Emir'in Doğum Günü Hazırlıkları-2

2007-11-29T20:44:00.002+01:00

ÇİKOLATA KAPLI ÇUBUKLU KEKLER

Malzemeler:

150 gr.margarin
100 gr.şeker
1 vanilin şekeri
2 yumurta
130 gr.un
20 gr.nişasta
Yarım paket kabartma tozu
İçine koymak için damla çikolata
Üzeri için küvertür çikolata ve süsleme şekerleri

Yapılışı:
Yumuşak margarini mikserin en hızlı derecesi ile çırpın.Yavaş yavaş şeker ve vanilini ekleyin. Yumurtaları teker teker içine kırın.Her bir yumurtayı en az yarım dakika çırpın.
Un,kabartma tozu ve nişastayı ayrı bir yerde birbirine karıştırıp,hazırladığınız hamurun içine yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin.
Yağlamış olduğunuz kek kalıbınızın yarısını bu hamurla doldurun ,ortalarına damla çikolataları yerleştirip üzerine kalan hamuru ekleyin.

Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15-20 dakika pişirin.(Her tarafı altın rengi olana dek)
Kalıptan çıkardığınız keklerin tam ortasına tahta çubukları dikkatlice yerleştirin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan keklerinizi bir fırça yardımı ile çikolata ile kaplayıp üzerine süsleme şekerleri serpiştirin.Sakın kekleri çikolataya batırmayın,çok fazla emiyor ve ağırlaşıp kırılıyorlar.

Elmalı Kek-Kremalı Sebze

2007-03-05T00:35:00.001+01:00

Fırında Kremalı Sebze
Yapılışı:
750 gr.dondurulmuş karışık sebze(brokoli,havuç ve karnıbahar)
1 paket(200ml.sıvı krema)
Kaşar rendesi,vegeta(tuzot)
Ben sebzeleri önden çok hafif haşlıyorum.İsterseniz haşlamadan da yapabilirsiniz.
Kaşar rendesi ve vegeta ile harmanlayıp üzerine kremayı dökün.175 derecelik fırında pişirin.

Elmalı Kek
Yapılışı:
Evde hazır kek un vardı.
Ek olarak 3 yumurta,100 gr.margarin,2 yemek kaşığı süt ekledim ve çırptım.
3 adet elmayı ayıklayıp ince ince dilimledim.Hamurun yarısını kalıba döküp araya bir sıra elma dizdim.Kalan hamuru ekleyip üzerini biraz düzelttim ve tekrar elma dizdim.150 derecelik fırında yaklaşık 1 saat pişiridm.Fırından çıkınca üzerine kuvertür çikolata döktüm.

Browni ve Vanilyalı Dondurma

2007-02-28T21:49:00.001+01:00

Browni:4 yumurta
1 paket margarin
1 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 kabartma tozu
3-4 yemek kaşığı kakao(ben tepeleme koyuyorum pişince siyah renk oluyor ve çikolata tadı daha fazla hissediliyor)

Kabartma tozu ve un dışındaki tüm malzeme iyice çırpılır kenara bir su bardağı ayrılır.Orjinal Browninin sadece üstü ıslak içi kuru oluyor.Eğer benim gibi ıslak ve yumuşak bir kek istiyorsanız ayırdığınız karışıma en az yarım su bardağı daha süt ekleyebilirsiniz.O zaman Browniniz çikolatalı yaş pasta gibi olur.

Un ve kabartma tozunuda ekledikten sonra (ben büyük boy dikdörtgen borcam kullanıyorum)oluşan keki kalıbınıza dökün.175derecede yaklaşık yarım saat pişirin.Bıçakla pişip pişmediğini kontrol edin.Fırından çıkınca üstüne hemen ayırdığınız karışımı dökün ve heryerinin ıslanmasını sağlayın.Ilıkken servis tabağına alıp yanında vanilyalı dondurma ile servis yapın.(Şiddetle tavsiye edilir)Afiyet olsun.

KOMAT

2007-02-26T00:06:00.001+01:00

Malzemeler:1 kg.pırasa
un,süt,sıvı yağ,maya
Salça,tuz,vegeta(tuzot)
Yapılışı:
Pırasalar ince ince doğranır sıvı yağda iyice kavrulur.Orjinaline salça konmaz ama ben biraz renkli olsun diye koydum.Biraz tuz ve vegata eklenir.Soğumaya bırakılır.

Hamuru:Ben yarım kilo undan yaptım.Yaklaşık 32 cm. lik küçük bir tepside yaptım.Kalabalık aileler istedikleri gibi pırasa ve hamur miktarını arttırabilirler.Eşit ölçülerde süt ve sıvıyağla mayalı hafif yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yaptım.Mayalanmaya bıraktım.O arada iç malzemesini hazırladım.

Mayalanan hamuru dörde böldüm,her parçayı tabak boyunda açıp aralarına çok az sıvı yağ sürdüm ve üstüste koydum.Enson hepsini birden tepsinin büyüklüğünde açtım Tepsiye koyduğum hamurun kenarlarını hafif kaldırıp içe doğru kıvırdım ve bu şekilde 150 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirdim.

Çok hafif pişmiş olan tepsimi alıp pırasalı harcımı üstüne serdim ve tekrar fırına sürdüm.Eğer hamuru önceden bu şekilde pişirmezseniz pırasanın ıslaklığından hamurunuz ıslanır ve iyi pişmez.
Yaklaşık 175 derecelik fırında altı ve kenarları pembeleşene dek pişirdim.6 parçaya bölerek servis yaptım.Yumuşacık hamurlu lezzetli bir börek türüdür.Benim gibi pırasayı yemek olarak kendisi ve ailesi yemeyenler için alternatif bir lezzet.Afiyet olsun.

TUZLUDAN TATLIYA

2007-02-19T23:18:00.001+01:00

FIRINDA KREMALI SEBZE:
Buzluk sebzelerinden karışık olanlardan yarım kilo kadar,
200 ml.(1 kutu krema)
vegeta,rendelenmiş kaşar peyniri
Ben sebzeleri 1-2 dakika hafif haşladım.Vegeta ve rende kaşar ile harmanlayıp borcama döktüm ve üzerine kremayı döktüm.Fırından çıkarmadan 10 dakika kadar önce üzerine tekrar kaşar peyniri serptim.

FIRIN MAKARNA:Bu defalık yarım ölçü yaptım.Siz kalabalığınıza göre malzemeyi arttırabilirsiniz.
Yarım paket makarna(enli şerit makarna)
2 yumurta
200gr kadar yağlı beyaz peynir,1 avuç rende kaşar peyniri
yarım su bardağı süt
Makarnaları haşladım.Geniş bir kapta yumurta,peynirler ve sütü karıştırdım.Haşladığım makarnaları bu karışımın içine katıp iyice harmanladım.Tam ölçü yapınca büyük dikdörtgen borcama yapıyordum .Bu defa çelik sapsız bir kabım var ,onun içine yağlı kağıt serip makarnaları boşalttım ve üzeri kızarana dek fırınladım.Pişince düz bir servis tabağına ters çıkardım.Pasta gibi oldu.

HAZIR MİLFÖYDEN TALAŞ BÖREĞİ:

Burada marketlerde tek bir rulo halinde milföy hamuru satılıyor.Onu 6 eşit parçaya böldüm.İç harcını koyup kapattım ve fırına verdim.Üzerine yumurta sarısı sürmedim.

İçine ise patatesli et yemeğim vardı.Patatesler ve etler ufacık doğranmış soğan ve biberle sote edilmişti.İşte ondan birer yemek kaşığı koydum.Özellikle yeni bir iç hazırlamadım.Gayette lezzetli oldu.Kalan yemeğim de değerlenmiş oldu.

BABAMIZIN PASTASI:

Babamıza Sevgililer Günü için yaptığımız pasta:

tarifi aklınızda tutmanın en kolay yolu sayıları takip etmek!

5 tepeleme yemek kaşığı un

4 tepeleme yemek kaşığı şeker

3 tane yumurta

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı sirke

yarım paket kabartma tozu

Tüm malzemeyi tahta kaşıkla karıştırıp iyice çırpın.Yağlanmış yuvarlak kalıbınızın içine alın.Dikkat fırını önceden ISITMAYIN.180 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşene dek pişirin.Çok çabuk pişer kontrol etmeyi unutmayın.Benim fırınımda 15-18 dakika arasında pişiyor.

Önceden 2 paket(400ml.)kremaya 2 paket krema sertleştiricisi ekleyerek çırptım ve içine yavaşça kakao ve fındık krokant karıştırdım.Buzdolabında dinlenmeye bıraktım.

Pişen kek ılındıktan sonra dikkatlice önce enine ikiye böldüm daha sonra kalpli kalıpla kestim.

alt parçasının üzerime bir kat krema sürdüm.Kalbi kestikten sonra çıkan kenar parçalarından düzgünce orta kata serdim ve tekrar krema serdim.Üzerine diğer bütün kalbi kapattım.Üstünü ve etrafını kremayla kapladım.Etrafını süsleme çikolatası ile kapladım.En üstünede 4 kalp(biz dört kişiyiz)çikolata,fındık krokant ve süsleme çikolatalar yerleştirdim.

Kıymalı Pide ve Yumuşacık Poğaçalar

2007-02-12T23:17:00.001+01:00

Hamuru:
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 kesme şeker
tuz,hamuru toparlamak için kararınca su.(Bu hamurun içine haşlanıp rendelenmiş 2 adet patates koyunuz.poğaçalarınız daha yumuşak ve daha dayanıklı olur)

İç harcı:
Kıyma
Kuru soğan
yeşil biber
haşlanıp rendelenmiş patates
vegeta,tuz,karabiber,nane,salça ve domates rendesi
İç harcını hamurun çokluğuna göre göz kararı hazırladım.

Kurusoğanı ve biberleri ince doğradım ve kavurdum,kıymayı ekleyerek kavurmaya devam ettim.Altını kısıp diğer kalan tüm malzemeleri ekledim ve soğumaya bıraktım.

Hamuru yaparken mayayı 2 kesme şeker ve yarım bardak kadar ılık su ile erittim.Diğer tüm malzemeleri ekleyerek biraz yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur elde ettim.Mayalanmaya bıraktım.Avuç içi kadar parçalar açıp içine bir tatlı kaşığı harç koyup büzdüm ve ters çevirip tepsiye yerleştirdim.

Pideler için ise; iri yumurta boyunda parçalar alıp merdane ile uzunlamasına açtım.Zemine yemek kaşığı ile harç koyup kenarlarını kapattım.Her ikisinide 20 dakika kadar tepside tekrar mayalandırdım.

2 adet yumurta sarısını yarım çay bardağı kadar sıvı yağla karıştırıp poğaçaların üzerine ve pidelerin hem kenarına hem içlerine sürdüm.Poğaçaların üzerine susam serpip 175 derecelik fırına sürdüm.Afiyet olsun...

2007-02-04T22:57:00.001+01:00

Bu aralar şeker hamurları ilgimi çeker oldu.Çok güzel dekorlar yapıyorlar.Hazır olanları varmış ama ben sadece marzipan(acı badem ezmesi)buldum.Onuda oğlum sevmiyor.Geçenlerde bir markette bunu bulup aldım ve üzerindeki tarife göre kurabiyeleri yaptım.Bu şeker hamuru değil kaplaması zannederim ;çünkü ancak bıçakla alıp sürebildim yani hamur gibi ele gelmiyor.Sürdükten sonra hafif dondu ama yinede pek olmadı bende hepsini kaplamadım.

Kurabiye tarifi:
300 gr.un
90gr toz şeker
1 vanilin
1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
150 gr margarin(eritilmemiş)
1 yumurta
arasına sürmek için marmelat

Tüm malzemeyi pürüzsüz bir hle gelene dek yoğuralım.Streç folio ya sarıp buzdolabında yarım saat dinlendirelim.Hafif unla yarım santim kalınğında açıp kalıplarla keselim.175derece fırında hafif pembeleşene dek pişirelim.(Benimkiler biraz fazla pişmiş takırdadılar)Hafif ısıttığımız marmelatı bir kata sürüp diğerini üzerine kapatalım.Afiyet olsun

Soslu Köfte ve Kabak-Patates Gratin

2007-02-04T22:41:00.001+01:00

Pazar günleri kahvaltı geç olunca dolayısı ile diğer öğünlerin saatleride sarkıyor.Bizimkilere akşam için hem yapımı pratik hemde pişme süresi kısa olan bir şeyler düşünüyordum ki aklıma bu menü geldi.

Soslu Köfte:Kıymayı köfte harcı ile (bunlar çıkalı beri ben eski usul köfte yapmaz oldum.)bir güzel yoğurup fırın tepsisine dizdim.200 derecede çarçabuk kızardılar ve yağlarını saldılar.Bir konserve domatesi rondodan geçirip püre haline getirdim ve içine kekik-nane ve vegeta ekledim(ufak boy-yazın tazeden yapıyorum ama şimdi saman gibi hiç tatları yok)Köfteleri borcama koyup bu sos karışımını üzerine boca ettim.Borcamın üstünü aluminyum kağıdı ile sıkıca kapatıp ocağın üstünde 10 dakika orta ateşte pişirdim.Domatesin buharı ile köfteler yumuşacık oldu.

Patetes-Kabak Gratin için:
4 adet iri boy patates
1 adet kabak
200 ml.sıvı krema
vegeta -karabiber
rendelenmiş kaşar peyniri

Patates ve kabakları soyup verev kestim,vegeta,karabiber ve bir miktar kaşarla yoğurdum.Borcama düzgün bir şekilde dizdim ve üzerine kremayı döktüm.180 derecede patatesler yumuşayıp üzeri hoş bir kahve rengi olana dek pişirdim.Fırından çıkarmadan 10 dakika önce üzerine tekrar kaşar rendesi serptim.Normalde bunu sadece patatesle yapıyorum ama baktım zavallı bir kabak buzdolabında duruyor onu da ekleyiverdim.Her türlü et yemeğinin ve börek poğaça türü ikramlarının yanında sunabileceğiniz nefis bir patates.Afiyet olsun

Brokolili Kabak Çorbası

2007-02-04T22:23:00.001+01:00

Cuma akşamı için biber ve kabak dolması yapmaya başladım.Geçen defa pişirdiğimde kabakların oyduğum kısımlarını atmıştım.Bu defa kabaklarım biraz iriceydi ve benim canım dolmadanın yanına birde çorba yapmak isteyince ortaya bu çorba çıktı.Tamamen uydurma ama lezzetli bir çorba.

Malzemesi:Oyduğum kabakların içleri
Salata yapmak için haşladığım brokoliden bir avuç
Bir yemek kaşığı kadar vegeta(tuzot)
Tahminen 50ml.kadar(5-6 yemek kaşığı)sıvı krema.

Kabakları haşladım ve brokoli ile birleştirdim.El blendırı ile püre haline getirdim ve ince süzgeçten süzdüm.Ben margarin yerine sıvı rama kullanıyorum hoş bir kokusu var.Özellikle pilav ve makarnalarda çok uygun.Sıvı rama,vegeta ve kremayı ekledim bir taşım kaynatıp kapattım.Çimen yeşili ve hafif tatlımsı bir çorba oldu.Afiyet olsun.

Fırında Kremalı Balık ve sebzeli Pilav

2006-12-25T22:34:00.001+01:00

Çok kolay,çok lezzetli,çok şık

Yapılışı
2-3 adet bütün somon veya başka bir balık(mezgitte yakışır,ayıklanıp ikiye ayrılmış) fileto(yaklaşık 500gr.)
200 ml.krema
Varsa Knorr veya Maggi Lachs-Sahne Gratin Tozu(Bu Almanya'da bulunuyor)

Yoksa 2-3 yemek kaşığı tuz ot veya vegeta

Resimdeki şekilde balık filetolarımızı borcama dizeriz.Kremayı hazır karışımla veya diğerlerinden biriyle karıştırıp balığımızın üzerine dökeriz.150'C fırında 25-30 dakika balıkların üzerindeki krema hoş bir kahverengi olana dek pişiririz(kokusundan belli olur zaten)

Diğer yandan pirincimizden istediğiniz ölçüde(siz nasıl yapıyorsanız)pilav yaparsınız.Pilavın suyunu eklediğinizde içine birer küçük konserve mısır ve bezelye yahut ne sebze isterseniz eklersiniz.Pilavınızı demlenmeye bırakırsınız.

Tavsiyem:Balık ve pilavı serviz için tabağınıza aldığınızda borcamda kalan kremayı pilavın üzerine sos olarak kullanın.Harika oluyor.Herkese afiyet olsun.Hayırlı bayramlar,Mutlu Yıllar

Elmalı Ay Çöreği

2006-12-13T14:22:00.001+01:00

MALZEMELER:

İÇİ İÇİN:
3-4 adet rendelenmiş elma
1 çay bardağı (küçük boy)toz şeker
İstediğiniz miktarda tarçın ve ceviz
Fırından çıkınca bulamak ve üzerine serpmek için pudra şekeri

HAMURU:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağının yarısı sıvı yağ,yarısı margarin
2 adet kabartma tozu
1 çay bardağı(küçük boy)toz şeker
Aldığı kadar un.(kulak memesi kıvamından birazcık daha sert)

Öncelikle şeker ve rendelenmiş elmaları elmalar suyunu çekene dek pişiriyoruz ,içine ceviz ve tarçını ekledikten sonra ılınması için bir kenara alıyoruz.
Daha sonra diğer malzemelerle hamurumuzu yoğuruyoruz.Resimlerdeki gibi şekil verdikten sonra 175'C fırnda üzerleri pembeleşene(kızarık değil pembemsi)dek pişiriyoruz.

Yapılışı:
Yoğurduğumuz hamurumuzdan yumruğumuzdan biraz küçük parçalar koparıp kare şeklinde açıyoruz.

Kare şeklinde açtığımız hamuru dörde bölüp kenarlarına elmalı cevizli karışımdan koyuyoruz.

Dörde böldüğümüz hamuru resimdeki sırayla katlıyoruz ve ay şekli veriyoruz

Fırından yeni çıkmış,henüz sıcakken hemen bolca pudra şekerine buluyoruz.

Servis etmeden önce üzerine tekrar bolca pudra şekeri serpiyoruz.Afiyet olsun

Kolay PİZZA

2006-11-22T00:49:00.001+01:00

Yapması oldukça kolay,yemesi bir o kadar zevkli.Bir de ben düzgün resim çekmeyi becerebilsem her şey daha iyi olacak.Neyse tarife geçelim.

1 yumurta
5 yemek kaşığı sıvı yağ
5 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı margarin
1 kabartma tozu
tuz
aldığı kadar un(şu kulak memesi kıvamından olacak)

Üzerine ne isterseniz ve kaşar rendesi
Domates konservesi,1-2 yemek kaşığı ketchup,bir tutam kekik
Tüm malzemeyi yoğurun.Fırın tepsinize yağlı kağıt serin.Hamuru tepsi büyüklüğünde merdane ile açın.Domates konservenizin hemen hemen yarısını(yaklaşık bir buçuk su bardağı kadar) rondodan geçirip içine ketchup ve kekik ekleyin.Bu karışımı pizzanızın tabanının her yerine yayın.Zemine biraz kaşar rendesi serpin ve bunun üzerine elinizde bulunan sucuk,salam,kokteyl domates vs.... bir güzel dizin en üstüne tekrar bolca kaşar rendesi serpip önceden ısıtılmış 160 derecelik fırına sürün.Yaklaşık 15-20 dakika sonra pizzanız hazır.Afiyet olsun

Fırında Patates Keki

2006-11-20T23:24:00.001+01:00

MALZEMELER:
2 su bardağı yoğut
2 çay bardağı sıvı yağ
4 yumurta
2 tane kabartma tozu
1 su bardağı un
8 adet ortadan biraz iri patates
İçine istediğiniz baharatlar(nane,maydanoz,vegeta veya tuzot,karabiber
175 derecede nar gibi kızarana dek yaklaşık 30-35 dakika pişirin

NOT:Resimde gördüğünüz büyük boy dikdörtgen borcama bu ölçülerin yarısından yaptım.Tam ölçek yaparsanız yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi tam oluyor.Kalabalık için ideal.

Önce patatesleri olabildiğince minik küpler halinde doğruyoruz.

Daha sonra derince bir kapta kalan diğer malzemelerle hepsini harmanlıyoruz ve tepsimize döküyoruz.

Nar gibi kızarana dek pişiriyoruz.

Biraz ılındıktan sonra dilimleyip servis yapıyoruz.Çok sıcakken keserseniz dağılır.

Afiyet olsun

Mayalı börek

2006-10-22T21:52:00.001+02:00

Malzemeler:
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 maya
2 kesme şeker
tuz
1 kg.un
Mayayı ılık su ve şeker ile erittikten sonra diğer tüm malzemelerle bir hamur yoğurdum ve mayalanmaya bıraktım.Daha sonra mayalanmış hamuru bezelere ayırıp streç folyo ile örttüm.

Bu bezelerden parçalar alıp orta boy yufkalar açtım ve ikiye böldüm.Malzemeden kenarlara koyup sardım.

resimdeki şekilde tepsiye dizdim.Üzerine yumurta sarısı yoğut karışımı sürüp fırına verdim

Ve böyle nar gibi olana dek pişirdim.

İçindekiler mi?O kadar çok ki:)
250 gr.kadar kıyma
1 patlıcan
1 kabak
1 demet taze soğan
1 kocaman patates(sahiden kocamandı şu kumpirlikler gibi neredeyse)
Vegeta,tuz,karabiber,nane,maydanoz
Ben bol sebzeli ve bol baharatlı çok hoşlandığım için elime geleni ekliyorum
Sırasıyla hepsini ekleyip kavurdum hafif ılındıktan sonra böreğin içine koydum
Afiyet olsun

Lazanya

2006-08-03T21:32:00.001+02:00

Malzemesi(3 kat için):
13-15 adet Lazanya yaprağı(Barilla'yı tavsiye ederim)
600 gr.karışık konserve veya buzluktan garnitür.
400 gr.krema(schlagsahne)
150-200 gr.kadar su.
Evde varsa maggie sebzeli lazanya karışım tozu.Yoksa vegeta tozu(çok güzel lezzet veriyor,bu şimdi Türkiye'de de bulunuyor.
Üzerine serpmek için kaşar rendesi
Yapılışı:
Tüm malzemeyi tencerede karıştırarak 15-20 dk.pişiriyoruz.
Borcamın en alt katına bu karışımdan döküyoruz.Daha sonra sırası ile lazanya yaprakları ve kremalı sebze karışımından döküyoruz.Kalan malzemeleri en üstüne boca ediyoruz.150 derecelik fırında yarım saat pişiriyoruz.İnmesine yakın üzerine kaşar rendesi serpiyoruz.Nar gibi pembeleşince fırından çıkarıyoruz.Afiyet Olsun

Buttermilch Kuchen

2006-06-01T01:16:00.001+02:00

Kek malzemesi:4 su bardağı un
2 yumurta
2 kabartama tozu
Yarım lt.buttermilch (tatli ayran)
1 1/2 su bardağı toz şeker
üzerine:2 su bardağı hindistan cevizi renedesi
1 su bardağı toz şeker
1 vanilin
ayrıca:2 paket schlagsahne (krema)

Kek malzemelerini çırpıp fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize döküyorsunuz.Üzerine bir kenarda birbirine eklediğiniz toz şeker,hindistan cevizi ve vanilin karışımını üstünü tamamen örtecek şekilde kaplıyorsunuz.175 derece pervaneli ayarda üzeri nar gibi kızarana dek tahminen 25 dk.pişiriyorsunuz.Fırından çıkar çıkmaz üzerine 2 paket sahneyi her yerini ıslatacak şekilde döküyorsunuz. Afiyet olsun
Not:İsterseniz pastanın üzerine hindistan cevizi yerine yaprak badem koyabilirsiniz veya aynı anda yarısı h.cevizi yarısı badem yaprak yaparsanız bir defada iki kek elde edersiniz.Kalabalık misafir için ideal bir tat.